Escalopes au porto

Name: Escalopes au porto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 escalope de volaille; 1 tranche jambon fumé (ou une tranche de bacon ou de jambon cru); 3 lamelles de comté ou gruyère; 2 cs de crème fraîche; 2 cc de porto rouge; Sel, poivre; Ficelle de cuisine

Plat

1 parts

15 min

25 min

moyen

962 Kcal

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15

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Ingrédients

1 escalope de volaille
1 tranche jambon fumé (ou une tranche de bacon ou de jambon cru)
3 lamelles de comté ou gruyère
2 cs de crème fraîche
2 cc de porto rouge
Sel, poivre
Ficelle de cuisine

Préparation

Aplatir l'escalope. Mettre dessus la tranche de jambon et les lamelles de comté.

Enrouler l'escalope sur elle même et ficeller la pour éviter qu' elle ne s'ouvre ( un peu comme pour une paupiette).

Faire dorer l'escalope à la poêle sur toutes les faces.

Préparer la sauce, en mélangeant la crème fraîche avec le porto , le sel et le poivre.

Mettre au four, l'escalope pour 20 à 30 min Th6 et 10 min avant la fin de cuisson, napper de sauce au porto et remettre au four.

Servir avec des haricots verts cuits à la vapeur (car la recette est un peu riche )

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