Escalopes de poulet aux endives et au curry

Name: Escalopes de poulet aux endives et au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 blancs de poulet : 450 g; 600 g d'endives; 1 filet d'huile d'olive; 3 belles cuillerées à soupe de crème fraîche; curry; sel et poivre; un peu de sucre (facultatif)

Eh bien c'est tout simplement délicieux, si vous désirez la faire n'hésitez surtout pas à lire les préparations.

Plat

3 parts

15 min

30 min

facile

Escalopes de poulet aux endives et au curry

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Ingrédients

2 blancs de poulet : 450 g
600 g d'endives
1 filet d'huile d'olive
3 belles cuillerées à soupe de crème fraîche
curry
sel et poivre
un peu de sucre (facultatif)

Préparation

Découpez les escalopes en gros dés.
Lavez et coupez les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d'enlever le cône amer.
Réservez-les.
Faites revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
Réservez-les.
Dans la sauteuse où cuisait la volaille, laissez l'huile et faites fondre les endives à feu doux, al dente ou plus cuites, selon votre goût.
Saler pour leur faire rendre leur eau.
Laisser cuire 30 minutes à couvert, mais goûtez et laissez cuire plus ou moins. Vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous estimez que c'est trop amer.
Une fois les endives cuites, ajoutez les dés de volaille, épicez de curry à votre goût. Rectifiez l'assaisonnement sel poivre.
Ajoutez la crème fraîche.
Servez bien chaud avec du riz basmati.