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Estouffade de sanglier à la cloclo

Name: Estouffade de sanglier à la cloclo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Côtelettes de sanglier; vin rouge de bonne qualité; 2 verre de bouillon de poule; 3 cuillères à soupe de concentré de tomates,; 1 cuillère à soupe de farine; poivre; 3 feuilles de sauge; 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence; 6 tranches fines de poitrine fumée; 1 gros oignon; 3 gousses d'ail; 4 carottes; 1 feuille de laurier; clous de girofle, baies de genièvre, baies de coriandre.

Plat

6 parts

20 min

1 heure

moyen

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