Faux Filet avec une pipérade aux haricots plats

Préparation

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  Coupez et blanchissez les haricots plats, ensuite, faites confire les oignons. Ajouter un peu de jambon de Bayonne.
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  Et quand les oignons sont confits, versez un peu d'espelette et du sel et les haricots, gardez au chaud.
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  Comptez environ 4 minutes pour chaque côté.
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  Inutile de dire qu'il faut laissez reposer la viande. Coupez ensuite des tranches.