Haricots coco plats en sauce avec pommes de terre (portugal)

Plat

2 parts

facile

30 min

453 Kcal

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Ingrédients

• 350 g d'haricots plats coupés en morceaux
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 tomates
• 1 feuille de laurier
• 3 cuillères à soupe de huile d'olive
• sel
• poivre
• 2 carottes ( coupée en rondelles)
• 3 pommes de terres en gros morceaux
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 oeuf

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Préparation

• Dans une casserole ou cocotte ,coupé l'oignon en fines lamelles , la gousse d'ail hachée, et faites revenir un peu dans le huile d'olive.
• Ajouter les tomates pelés et coupés grossièrement.
  Ajouter le laurier , le persil , salé , poivré.
• Laissé mijoté un peu et ajouter ensuite , de l'eau , les haricots et les carottes , laissé cuire (10 minutes en cocotte ).
• Ajouter les pommes de terre en dernier et laissé cuire ,a la fin j'ajoute un œuf et le mélange un peu.
• Vous pouvez servir avec un peu de huile d'olive c'est très bon!

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