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Filet mignon de porc farci aux pruneaux

Ce filet mignon, bardé de lard fumé et rôti au four vous fera une viande fondante et savoureuse. Une recette simple qui fait son effet.

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Dénoyauter les pruneaux.
  • Inciser le filet mignon sur toute sa longueur et jusqu'à cœur. Saler et poivrer l'intérieur du filet mignon.
  • Disposer les pruneaux serrés sur toute la longueur. Refermer le filet mignon. Le barder de poitrine fumée (enrouler soigneusement les tranches de poitrine autour du filet mignon) et ficeler solidement.
  • Enfourner pendant 30 à 40 minutes selon la taille du filet mignon.
  • Le découper en tranches, retirer la ficelle et servir sans attendre nappé du jus de cuisson.


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc Provence, Blanc
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:


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