Filet mignon de porc sauce moutarde et calvados

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc
• 1 peu de matière grasse
• 2 petits oignons
• 20 cls de calvados
• 25 cls d’eau
• sel
• poivre
• 1 boite de champignons de paris
• 2 cas de crème fraîche épaisse
• 1 cas de moutarde au poivre vert de mon partenaire clovis france