Filets de limande a la pistache

Name: Filets de limande a la pistache
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 filets de limande surgelés; 80 gr de pistaches crues; 2 cuillère à soupe de farine; 2 oeufs; 100 gr de chapelure; 50 gr de beurre; 2 cuillères à soupe d’huile; sel et poivre

Une recette facile, rapide et originale avec ces filets de limande en croûte de pistaches.

Plat

4 parts

15 min

6 min

facile

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Ingrédients

8 filets de limande surgelés
80 gr de pistaches crues
2 cuillère à soupe de farine
2 oeufs
100 gr de chapelure
50 gr de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
sel et poivre

Préparation

Faites décongeler les filets de limande 30 mn à température ambiante. Ils n’ont pas besoin d’être complètement décongelés.
Mettez les pistaches dans le robot et hachez les très finement. Ajoutez la chapelure et mixez à nouveau pour bien mélanger.

Battez les oeufs en omelette avec sel, poivre et un filet d’huile.

Farinez légèrement les filets de limande.

Trempez les dans l’œuf, puis passez les dans le mélange chapelure pistache en pressant un peu pour bien les envelopper.
Mettez une poêle avec l’huile et le beurre sur feu fort, dès que le beurre est fondu, ajoutez les filets de poisson. Faites cuire 3 mn environ de chaque coté selon l’épaisseur de vos filets.

Servez aussitôt accompagné d’épinards poêlés et de riz safrané.
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