Flan léger d'aubergine aux deux poivrons

Name: Flan léger d'aubergine aux deux poivrons
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600gr. d'aubergines,; 1/2 poivron rouge,; 1/2 poivron jaune,; 2 cuillères à soupe de thym,; 2 oeufs,; 20 centilitres de lait écrémé,; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,; sel & poivre.

Plat

4 parts

25 min

30 min

facile

130 Kcal

(4/5 - 9 votes)
1
54

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Ingrédients

600gr. d'aubergines,
1/2 poivron rouge,
1/2 poivron jaune,
2 cuillères à soupe de thym,
2 oeufs,
20 centilitres de lait écrémé,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
sel & poivre.

Préparation

Lavez & essuyez les aubergines et les poivrons. Coupez-les en cubes. Faites revenir les cubes de légumes dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Baissez le feu, salez et couvrez. Faites cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. Les cubes de légumes doivent être tendres, sans être écrasés. Hors du feu, ajoutez le thym. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Battez les oeufs en omelette avec le lait et assaisonnez. Mélangez aux légumes tiédis. Versez dans un moule de 1 litre et faites cuire 30 minutes au bain-marie.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 130Kcal

Glucides: 14g
Lipides: 4.2g
Gras sat.: 1g
Protéines: 6.5g
Fibres: 5.2g
Sucre: 9g
ProPoints: 3
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (272g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

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Flan léger d'aubergine aux deux poivrons

Flan léger d'aubergine aux deux poivrons - photo 2

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Commentaires des membres:

08/06/2015

Mon mari et moi avons adoré merci pour cette délicieuse recette j'ai fais d'égorger les aubergines av de les couper et rajouter du cumin et de la crème fraîche au mélange lait oeufs

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