Gnocchis au potimarron et ricotta

Ingrédients

• 600 g de potimarron
• 300 g de ricotta
• 400 g de semoule de grano duro
• 100 g de parmesan
• 1 oeuf
• 1 jaune d’oeuf
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 pincée de noix de muscade
• sel
• poivre
• huile d'olive

En plus :

• beurre
• quelques feuilles de sauge
• quelques noix grillées