Name: Gratin de patate douce au chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 patate douce (1 grosse d'environ 500g); 150g de chèvre en bûche; 1 oignon (gros); 10g de graines de courge; 10g de pistaches non salées; 200ml de crème liquide; 1 oeuf; Persil frais; Sel; Poivre; 1 feuille de laurier

Préparation

Épluchez la patate douce, et coupez la en fines lamelles. Pour avoir des lamelles régulières, j'ai utilisé une mandoline. Réservez.
Épluchez l' oignon et coupez le en fines lamelles. Réservez.
Coupez le chèvre en tranches régulières d' environ 0,5 cm d' épaisseur.
Dans une casserole d' eau, ajoutez les lamelles de patate douce et la feuille de laurier.

A ébullition, laissez cuire 5 minutes et égouttez.
Coupez grossièrement les pistaches.
Préchauffez le four à 200°
Dans un plat à four ou des petites cocottes, mettez les lamelles de patate douce. Intercalez l' oignon et le chèvre: une lamelle de patate douce, une lamelle d' oignon, de nouveau la patate douce, une lamelle de chèvre et ainsi de suite.
Mélangez œuf, crème, sel et poivre. Versez le mélange par dessus dans le plat à four.

Ajoutez les graines de courge et les morceaux de pistaches.
Enfournez pour 20 minutes environ , à adapter selon la taille du plat (si vous prenez des cocottes individuelles, le temps sera un peu moins long)