Gratin de pâtes et dépinards-oseille à la béchamel detorky

Name: Gratin de pâtes et dépinards-oseille à la béchamel detorky
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 poignées de pâtes au choix; Lait de soja; Beurre; Maïzena (ou farine ou les 2); Sel; Poivre; Epinards et oseille du jardin 250g; Chapelure; 50 g dEtorky; Ail; Echallote; Sauce soja; Bicarbonate de soude; eau; 1 cube de volaille dégraissé; Huile dolive; Carvi

Plat

4 parts

facile

40 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Allumez le four à 240 degrés, mode gratin.
Mettre les pâtes à cuire 10 min dans une casserole remplie à demi deau et de lait de soja + 1 cube de volaille. Couvrir. Lorsquelles sont cuites, passez-les et réservez.
Je pars du principe que votre oseille est déjà prête (lavée, épluchée, cuite 5 min à leau) et que vous utilisez des épinards en boîte ou surgelés.
On va révéler les goûts de ces légumes en faisant une base de soupe à loignon sauf quil sagit pour nous dail et déchalote.
Dans une casserole, versez une cuillère dhuile dolive, et faîtes suer 2 gousses dail coupées en morceaux, ainsi que deux échalotes.
Versez un peu deau dessus dés que les échalotes commencent à être plus que dorées. Mélangez bien, ajoutez un filet de sauce soja, remuez puis rajoutez une cuillère moyenne (soupe) de farine. Mélangez avec une cuillère en bois, puis ajoutez de leau (2 cuillères à soupe voire 3), mélangez bien, et à feu doux, faire mijoter 10 minutes en remuant. Ajoutez de leau si besoin. Salez, poivrez, puis versez la boite dépinard (+ son eau) ainsi que loseille cuite.
Mélangez bien et laissez cuire à feu doux durant 10 à 15 minutes pour abaisser le niveau des liquides. Remuez souvent.
Entre temps, on prépare la béchamel pour les pâtes :
Dans une casserole, mettre 1 cuillère à soupe de beurre doux ou salé (au choix), faire fondre puis ajoutez la Maïzena que vous aurez diluée avec un fond de lait.
A feu doux, mélangez vivement avec une cuillère en bois jusquà ce que la préparation épaississe et ajoutez du lait au fur et à mesure (autant que vous voudrez de béchamel pour les pâtes) ! Salez, poivrez et laissez mijoter durant 10 minutes à feu doux en remuant sans cesse pour faire épaissir lappareil.
Ensuite, découpez des morceaux dEtorky (ou râpez le) et ajoutez-les à la béchamel (au moins 25g). Mélangez jusquà ce que le fromage soit complètement fondu et rapportez une pincée de carvi (ou cumin à défaut). Réservez.
Dans un plat à gratin, versez du lait de soja. Ensuite, déposez une couche de pâtes et de la béchamel.
Dessus, mettre les épinards et loseille et recouvrez-les de lamelles dEtorky. Rapportez ensuite une autre couche de pâtes. Remettre de la béchamel pour terminer. Rajoutez du fromage râpé en surface, et saupoudrez de chapelure.
Enfournez durant 10 minutes (ou plus mais couvert dun aluminium !)
Ce plat complet ne nécessite pas dajout de viande, je vous recommande toutefois de laccompagner dun légume sympa : loignon au four avec ou sans salade verte !

AAtabloida

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15/02/2013

Hou !!!!! je vais m' empresser de la faire , je me régale à l'avance !!! Merci . Monique

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