Gratin de pommes de terre au jambon

Ingrédients

• 750 ml (3 tasses) de purée de pommes de terre
• 60 ml (1/4 tasse) de lait
• 1 ml (1/4 cuillère à thé) de muscade moulue
• 4 oeufs, séparés
• 500 ml (2 tasses) cheddar fort râpé
• 500 ml (2 tasses) de reste de jambon cuit coupé en dés
• 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
• 1 ml (1/4 cuillère à thé) de crème de tartre
• sel
• poivre