Gratin de saumon aux courgettes et oignon rouge // vin blanc doria // auxerre

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 oignon rouge émincé
• 200 g de saumon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 ciboulette ciselée
• 4 oeufs
• 125 g de ricotta
• Sel de Guérs de cande
• Poivre du moulin aux 5 baies
• 1 cuillère à café de curcuma
• 50 g de parmesan