Gratin de saumon aux courgettes et oignon rouge // vin blanc doria // auxerre

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Plat

2 parts

facile

45 min

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Une recette savoureuse pour profiter des dernières courgettes !

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 oignon rouge émincé
• 200 g de saumon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 ciboulette ciselée
• 4 oeufs
• 125 g de ricotta
• Sel de Guérs de cande
• Poivre du moulin aux 5 baies
• 1 cuillère à café de curcuma
• 50 g de parmesan

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Préparation

• Lavez et coupez les courgettes en petits cubes tout en gardant la peau (si celle-ci n'est pas épaisse).
• Dans une poêle, faites revenir l'oignon rouge dans un peu d'huile d'olive et ajoutez les cubes de courgettes + sel + poivre + curcuma.
• Faites cuire tout en remuant de temps en temps 10 minutes. Laissez tiédir la préparation.
• Dans saladier, mélangez les herbes aromatiques avec les œufs + ricotta puis rajoutez la préparation. Coupez le saumon en cubes et enlevez la peau noire.
• Répartir la préparation des 4 cassolettes et le saumon dans une seule cassolette. Parsemez de parmesan et enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C. Servir aussitôt.

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