Grillade de tofu au mille feuilles de boule d'or

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Plat

2 parts

facile

23 min

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Ingrédients

Pour la grillade de tofu:

• Un bloc de tofu de 500 g
• 15 ml de Shoyu
• 5 g d”épices Garam Masala: coriandre, cumin, gingembre, cannelle, piment, poivre noir, cardamomes noires, clous de girofle, feuilles de laurier, noix de muscade
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour le mille feuilles:

• 2 navets Boule d’or
• 20 ml de purée de noisettes
• 1/4 d’oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel Herbamare

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Préparation

• Pour le mille feuilles
  
  Découper les navets boule d’or en tranches d’un peu moins d’1cm chacune. Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive, puis ajouter les tranches de Boule d’or.
• Saler, couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes tout en surveillant la cuisson de temps en temps pour ne pas que cela attache.
• Lorsque les Boules d’or sont tendres, disposer chaque tranche les unes sur les autres en badigeonnant chaque dessus de purée de noisettes. Finir par le chapeau.
• Pour la grillade de tofu$
  
  Couper en deux en longueur, puis en deux en largeur le bloc de tofu. Garder les deux tranches et ranger l’autre moitié de tofu pour une autre préparation.
• Mettre les tranches de tofu dans un wok et verser une cuillère à soupe de sauce Shoyu, puis une cuillère à café d’épices Garam Masala.
• Faire chauffer 4 minutes de chaque côté.
• Disposer les tranches de tofu dans les assiettes accompagné des mille feuilles et déposer une lichette de purée de noisettes.

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