Ptitchef

Idée Recette ? Foie gras chaud et chutney de banane

Plat
4 parts
30 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Épluchez l’oignon, coupez-le en deux, puis émincez-le en fines lamelles. Écrasez la gousse d’ail. Pelez et coupez la banane en rondelles
  • Dans une casserole, réunissez l’oignon, le zeste et le vinaigre puis faites bouillir jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé.
  • Ajoutez le sucre et faites cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop épais.
  • Ajoutez la banane, les graines de coriandre, le ketchup, l’ail, la sauce soja, l’Angostura bitter et la sauce Worcestershire.
  • Faites cuire jusqu’à ce que le chutney ait une consistance épaisse.
  • Assaisonnez le chutney de manière que le sucre et le sel s’équilibrent, puis mettez au frais pendant 24 heures.
  • Coupez quatre belles tranches de foie gras d’environ 100 g, salez, poivrez et faites-les poêler dans une poêle antiadhésive bien chaude sans matière grasse pendant 45 secondes sur chaque face.
  • Une fois les tranches de foie gras cuites, videz la poêle de sa graisse et ajoutez le chutney.Faites tiédir et servez avec le foie gras poêlé.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Foie gras cuit au sel
Foie gras cuit au sel
8 parts
2 jours 10 m
facile
4.1 / 5
Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Macarons de foie gras aux quenelles
Macarons de foie gras aux quenelles
15 parts
27 min
facile
4.1 / 5
Recette Soufflés au foie gras
Soufflés au foie gras
4 parts
35 min
facile
4.1 / 5
Recette Mini tatins de foie gras
Mini tatins de foie gras
4 parts
25 min
facile
4.4 / 5

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez