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Jordmandelbullar (boulettes suédoises aux lentilles et souchet croquant)

C'est une alternative végétale aux Köttbullar suédoises. Ces boulettes s'accompagnent à merveille de sauces Tahini au jus d'herbe, Tahina à la betterave lacto-fementée, Béchamel de quinoa épicée,ect..

Plat
4 parts
20 min
1 heure
facile
  • Jordmandelbullar (boulettes suédoises aux lentilles et souchet croquant)
  • Jordmandelbullar (boulettes suédoises aux lentilles et souchet croquant) - photo 2
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Ingrédients

4

Pour une vingtaine de boulettes :

Préparation

  • Laver les lentilles, les cuire dans l'eau salée, avec le cumin, le poivre et le thym, pendant environ 20 minutes. Il ne doit plus rester d'eau de cuisson.
  • Entre-temps, faire gonfler la chapelure avec le lait de soja 10 minutes. Ajouter aux lentilles, de même que les oignons, la farine, le souchet et la sauce soja ; mélanger et laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à th 5,5. Huiler une plaque de cuisson. Avec la pâte aux lentilles, former de grosses boulettes, disposer sur la plaque. Peindre les boulettes à l'huile d'olive.
  • Enfourner ½ heure.
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Jordmandelbullar (boulettes suédoises aux lentilles et souchet croquant)
Jordmandelbullar (boulettes suédoises aux lentilles et souchet croquant) - photo 2

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Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge
Arbois rouge Jura, Rouge
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

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