Lentilles et boulettes de viande "maghreb style"

Entrée

5 parts

facile

55 min

237 Kcal

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Ingrédients

• un verre de lentilles vertes du Puy
• 200 g de viande hachée assaisonnée avec mélange d'épices, sel et poivre, persil, 1 oeuf et un peu de chapelure
• 1 cube de bouillon de volaille
• une cuillère à café de cumin
• une pointe de piment
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• un oignon
• trois gousses d'ail
• deux carottes
• une grosse cuillère à café de concentré de tomates
• une demi cuillère à café de sel
• un bouquet de persil plat

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Préparation

• Façonner des boulettes de viande hachée.
• Dans une cocotte les faire saisir dans de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour qu'elles dorent de tous les cotés sans qu'elles soient entièrement cuites.
• Les réserver sur une assiette.
• Dans votre cocotte, faites chauffer le reste d'huile d'olive et ajoutez l'ail, l'oignon et les carottes pelés et émincés en petits morceaux.
• Faire fondre pendant cinq minutes. Ajouter les lentilles préalablement rincées à l'eau froide et bien les enrober dans la cuisson.
• Couvrir d'eau, un centimètre au dessus des lentilles. Ajouter le cube de bouillon, le concentré, le piment, le cumin, le thym et bien mélanger.
• Couvrir et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant environ 40 minutes.

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