La graine et le mulet

Ingrédients

• 6 mulets moyens ou 3 gros divisés en deux
• 1 kilo de couscous fin
• 3 gros oignons
• 3 pommes de terre
• 1 livre de courge
• 3 courgettes
• 200 g de pois chiches
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café d'harissa
• 1 dl d'huile d'olive
• sel et poivre, cumin, curcuma, cannelle , clous de girofle
• 1 cuillère à café de smen
• piments frits