La soupe un peu chinoise, au poulet et vermicelles.

Préparation

• Emincer l'oignon et le faire fondre dans une casserole, avec un peu d'huile.
• Ajouter ensuite la gousse d'ail pressée, le gingembre et la carotte en petits morceaux ; faire revenir quelques minutes à feu doux. Ajouter ensuite le bouillon, la ciboulette et le poulet en morceaux.
• Assaisonner avec la sauce soja (environ deux cuillères à soupe) et une cuillère à soupe de nuoc mam.
• Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
• Ajouter alors les vermicelles de soja coupées aux ciseaux et laisser encore 10 minutes.
• Goûter et rectifier l'assaisonnement.
• Servir et déguster avec des baguettes en bois.