Lapin a la moutarde ancienne et girolles

Name: Lapin a la moutarde ancienne et girolles
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 lapin entier découpé en morceaux; 4 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne; 20 cl de crème fraîche; 20 cl de vin blanc sec (Riesling); 2 échalotes émincées; 60 g de beurre; 150 g de girolles congelées; thym, sel et poivre

Plat

4 parts

facile

55 min

Un lapin avec une sauce onctueuse,y que du délice dans la bouche.

Ingrédients

1 lapin entier découpé en morceaux
4 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
20 cl de crème fraîche
20 cl de vin blanc sec (Riesling)
2 échalotes émincées
60 g de beurre
150 g de girolles congelées
thym, sel et poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Mélangez à l'aide d'une fourchette le beurre et la moutarde à l'ancienne.
Badigeonnez les morceaux de lapin assaisonnés avec le beurre moutarde.
Saisir tous les morceaux partout.
Ajouter les échalotes, laisser blondir.
Déglacer au vin blanc, saler et poivrer.
Parsemez de thym, arrosez d'un peu d'eau et laissez cuire pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Arrosez de temps en temps.
Ajouter les girolles 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Mettez la crème dans une casserole, faites la bouillir, puis retirez la du feu.
Ajoutez de la moutarde, rectifier l'assaisonnement.

L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

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