Lapin au Saupiquet

Name: Lapin au saupiquet
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuisses de lapin; 1 ou 2 foies de volaille; 1 tomate; des herbes (thym et laurier); du vin blanc; 1 gousse d'ail; de la moutarde

Un plat de viande encore dans le cadre de votre régime!!Humm

Plat

2 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

2 cuisses de lapin
1 ou 2 foies de volaille
1 tomate
des herbes (thym et laurier)
du vin blanc
1 gousse d'ail
de la moutarde

Préparation

Faites revenir et blondir deux cuisses de lapin dans une cocotte à fond épais.
Ajoutez ensuite une tomate coupée en petits dés, les herbes, un verre de vin blanc et une gousse d'ail.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux en rajoutant si besoin un peu d'eau de temps en temps.
Pour le Saupiquet, faites revenir dans une poêle les foies de volaille.
Salez et poivrez.
Ajoutez une cuillère de vinaigre et un peu d'eau ou du vin blanc.
Lorsque les foies sont cuits, écrasez-les à la fourchette ou passez-les au mixeur.
Mélangez les foies avec une cuillère à soupe de moutarde.
Si le mélange est un peu trop épais ou collant, aérer avec une ou deux cuillères de vin blanc.
Servez les cuisses de lapin avec ce mélange encore chaud.