Le Gratin de Thon Parmentier du Petit Bistro

Préparation

• Commencez par laver vos pommes de terre, déposez-les dans le cuit vapeur spécial micro ondes.
  Cuisez-les 9 minutes pleine puissance, avec 2 càs d'eau
• Pendant ce temps, ciselez l'échalote finement, faites-la dorer dans le beurre, puis versez le vin blanc. Laissez réduire 5 minutes à feu doux
  
  Profitez-en pour beurrer un plat à gratin
  Epluchez et coupez en rondelles, la moitié des pommes de terre,
  déposez-les en première couche au fond du plat.
  
  Vos échalotes sont maintenant bien réduites, ajoutez le jus de la boite de thon, puis le lait. Salez, poivrez, ajoutez les herbes aromatiques.
  Goûtez, puis ajoutez le sucre à votre convenance.
  Mélangez, laissez réduire quelques instant
  avant de verser la Sauceline. Mélangez le temps de la prise.
• Versez le thon dans la sauce, émiettez-le grossièrement.
  Mélangez , puis coupez le feu, laissez en attente.
  
  Coupez les tomates en deux, puis en rondelles.
  Disposez la moitié sur la couche de pomme de terre. Salez et poivrez légèrement.
  Versez et étalez bien la préparation au thon
  Remettez une couche de tomates, puis une dernière couche de pommes de terre . Saupoudrez le dessus du plat d' Emmental râpé, ajoutez quelques noisettes de beurre ½ sel et un peu de poivre 5 baies.
  Vous obtenez un très appétissant mille feuilles.
  
  Cuisson au four cyclonique (ou four normal ) :
  200° durant 30 minutes
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  Vous pouvez constater que le gratin, n'est pas du tout sec, il a en effet une petite sauce au vin blanc hyper légère et délicatement parfumée à l'échalote.
  
  A déguster avec une salade de saison accompagnée d' un petit vin blanc sec bien frais.
  
  Bon appétit avec Mamigoz