Linguines sauce rosée à la viande hachée et aux fromages surprises

Ingrédients

• 400 g de linguine cuits al dente
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d'ail pressées
• 1 livre (500 g) de viande hachée au choix
• La chair de 1 ou 2 saucisses italienne douces ou fortes
• 1 boite de tomates en dés de 796 ml avec le jus
• 2 cuillères à soupe de ketchup ou de sauce chili
• 2 tasses d'épinards compactés (pas mis)
• 1/2 tasse de crème 15% champêtre
• 1 tasse de reste de fromages de toute sorte, sans la croûte s'il y en à, et râpés
• Sel
• poivre du moulin au gout
• Quelques gouttes de Tabasco vert ou rouge selon (facultatif)