Name: Marka braniya
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 morceaux de viande de veau; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 tomate; 2 aubergines; 1 ou 2 poignées de pois chiches; 1 cuillère à café de concentré de tomate; 1 cuillère à soupe de coriandre hâchée; sel; poivre; 1/4 cuillère à café paprika; 1/4 cuillère à café de gingembre; 1 pincée de safran; 1/4 cuillère à café de carvi; huile; presque 1 verre d'eau

Préparation

Déposer les morceaux de viande dans la cocotte avec environ 2 cuillères à soupe d'huile, l'oignon et les gousses d'ail râpées, la tomate coupée en petits morceaux, la cuillère à café de concentré de tomates, sel, poivre, safran, paprika, gingembre et faire revenir le tout 5 minutes.
Ajouter les pois chiches trempés la veille, puis le verre d'eau et laisser cuire.
Couper les queues des aubergines, les éplucher et les couper en 4 puis mettez les dans l'eau, puis couper le reste des aubergines en rondelles pas trop grosses, les rincer, saler et laisser dégorger dans une passoire.
Vérifier si la viande est cuite, y déposer les queues d'aubergines coupés en 4, 1/4 cuillère à café de carvi et la cs de coriandre hachée, ajouter un peu d'eau au cas où et laisser cuire environ 10 minutes.
Frire les rondelles d'aubergines dégorgées.Déposer la viande dans un plat avec les pois chiches et aubergines, décorer d'aubergines frites et verser un peu de sauce.

Marka braniya

Ingrédients

Préparation

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