Matelotte normande

Name: Matelotte normande
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 barbue ou turbot; 2 litres de moules marinières; 6 oignons; 250 g de crevettes; 1 dl de cidre; 50 g de beurre; 1 petite cuillère de farine persil citron

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Plat

1 parts

facile

40 min

Une recette très délicieux mais pas beaucoup préparer!Pourquoi?C'est à faire!

Ingrédients

1 barbue ou turbot
2 litres de moules marinières
6 oignons
250 g de crevettes
1 dl de cidre
50 g de beurre
1 petite cuillère de farine persil citron

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Préparer deux litres de moules marinières.
Séparément braiser au beurre pendant une demi-heure 6 beaux oignons émincés avec un peu de persil.
Verser dans un plat creux allant au four la cuisson des moules et des oignons avec leur jus.
Poser la barbue ou le turbot dessus et mouiller mi-eau mi-cidre pour que le poisson baigne un peu plus de moitié.
Couvrir et cuire.
A mi-cuisson mettre au four bien chaud et arroser souvent.
Avant de servir ajouter un bon morceau de beurre manié d’un rien de farine et de persil haché et aromatisé d’un jus de citron.
Garnir avec les moules retirées de la coquille et un bon quart de crevettes grises ou roses.
Donner un bouillon à plein feu. Servir.

L La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE

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