Menestra
Un délicieux ragoût de légumes espagnol, délicatement assaisonnée de xérès et de paprika
Ingrédients
4
Coût estimé: 6.13Euros€ (1.53€/part)
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Préparation
Préparation20 min
Cuisson15 min
- Emincez l'oignon et les gousses d'ail.
Dans une casserole, faites revenir dans l'huile les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. - Pelez les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en demi-cercles, et les ajouter dans la casserole.
Lavez et pelez la pomme de terre puis coupez-la en petits cubes. - Ajoutez la pomme de terre, le paprika, les feuilles de laurier et le poivre de Cayenne puis faites sauter le tout pendant une minute ou deux, en remuant pour empêcher la préparation de coller.
Versez l'eau, le xérès et le sel puis couvrez la casserole et portez à ébullition. - Réduisez ensuite le feu pour laisser mijoter.
Lavez les champignons et les couper en morceaux. - Hachez le poivron en morceaux.
Ajoutez les champignons et les poivrons dans la casserole. - Quand les légumes sont tendres, ajoutez les petits pois.
Laissez mijoter pendant 3 ou 4 minutes (plus longtemps si les petits pois sont surgelés). - Avant de servir, garnissez le plat avec les olives hachées, et les œufs durs si vous le souhaitez.
Dégustez!!
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 351Kcal
- Glucides: 21.2g
- Lipides: 17.6g
- Gras sat.: 3g
- Protéines: 13.8g
- Fibres: 9.3g
- Sucre: 9.1g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 11
Information nutritionnelle pour 1 portion (458g)
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Commentaires
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Fharel,
09/02/2023
Eclater ces deguelase' comme ta maman
J'ai cuisiné cette recette
jean_daniel_c2014,
10/04/2014
Super salade et simple à faire
J'ai cuisiné cette recette
15/04/2014
N'ayant pas de Xéres je l'ai faite avec du muscat et un peu de vinaigre de Xérès
V
Gave-Gamelle,
12/04/2014
Mon Dieu ! Pardonnes à ces pauvres hérétiques qui LAVENT leurs champignons... ils ne savent pas que les champignons s’essuient sous peine de perdre leur parfum subtil et de s'imprégner du satanique chlore de leur robinet !
S
sethi1er,
11/04/2014
Voila une recette interessante avec des legumes frais (Le Printemps ) !!!!!AA++
J
E
