Omelette chocolat aux épices

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Plat

4 parts

moyen

20 min

516 Kcal

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Ingrédients

• 8 oeufs
• 150 g de chocolat noir
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre

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Préparation

• Casser le chocolat en morceaux.
• Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
  Lorsqu'il est fondu, mélanger pour qu'il devienne lisse.
• Dans une jatte, casser 6 œufs et 2 jaunes.
• Ajouter la crème fraîche, le sucre, la cannelle et le gingembre.
• Mélanger à la fourchette sans fouetter.
• Battre les 2 blancs d’œufs en neige ferme.
  Les incorporer délicatement au chocolat fondu.
• Puis incorporer la préparation obtenue aux œufs battus.
• Faire chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive à feu moyen.
• Y verser les œufs battus au chocolat.
  Remuer légèrement et laisser les œufs prendre.
• Rouler l'omelette sur elle-même à l'aide de deux spatules en bois.
• Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en la retournant régulièrement.
• Servir chaud coupée en grosses tranches.

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