Papillotes de saumon
Pour une cuisine saine, facile et rapide, rien de mieux que la cuisson en papillote ! Aujourd'hui, on vous propose une recette de saumon associé à des carottes et du poireau. Une préparation inratable grâce à ses explications écrites et photos, le tout pas à pas. Vous obtiendrez un poisson ultra fondant cuit à la perfection et les saveurs des légumes ne seront que décuplées. N'hésitez pas à varier les saveurs en changeant les ingrédients et en ajoutant d'autres épices/herbes ;-)
Ingrédients
Matériel
- Papier sulfurisé
Préparation
Coupez un carré de papier sulfurisé. Pelez vos carottes et coupez des lamelles à l'aide d'un économe. Placez des lamelles de carotte au centre du papier sulfurisé.
Nettoyez votre poireau et coupez le finement. Déposez la moitié du poireau coupé sur les carottes.
Déposez un pavé de saumon sur les légumes. Salez, poivrez, et saupoudrez d'un peu de thym.
Pliez la feuille en deux, le saumon au centre, et refermez votre papillote petit à petit en pliant en triangle tout le long (comme montré dans la vidéo sous la recette). Fermez en pliant bien ou en agrafant. La papillote doit être bien hermétique.
Mettez au four 20 minutes à 180°C.
Et voilà, vos papillotes de saumon sont prêtes !
Conseils et astuces
Alternatives : on peut utiliser d'autres poissons, et d'autres légumes.
Le papier : on va privilégier le papier sulfurisé au papier aluminium, qui, à haute température, peut dégager des produits toxiques.
Nutrition
- Glucides: 6.7g
- Lipides: 11.7g
- Gras sat.: 2.4g
- Protéines: 22g
- Fibres: 3.5g
- Sucre: 5.6g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 6
Equipement
À savoir
Questions
Bonjour, je suis en panne de four, j'envisage de cuisiner cette recette en papillotes. Qu'en pensez-vous ?
Les papillotes se font au four. Sans four il faut envisager une autre recette.
Bonjour, Je suis très intéressée par la recette , et je lit dans les avis que les carottes reste encore un peut ferme, et si on cuit dans les carottes dans l'eau chaude pour les faire cuire un peut .
Bonjour, vous pouvez couper vos carottes très finement ou les précuire avant de faire vos papillotes.
Tre buona idea per il salmone in papiotta; ma i legumi restono craccanti?
Grazie! In questa preparazione le verdure restano leggermente croccanti. Se vuole, può visionare la ricetta sul sito italiano.
Bonjour, quelle sauce peut-on faire avec ce plat ? Peut-on y mettre un peu d'huile et une rondelle de citron dans la papillote ? merci
Bonjour, vous pouvez effectivement ajouter un filet d'huile d'olive et du citron. Vous pourrez y ajouter de la crème fraîche, ou encore une sauce au beurre blanc :)
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Commentaires
Bonne recette légère. J'ai remplacé les poireaux par des courgettes et fais cuire courgettes et carottes au micro-ondes avant. J'ai mis les papillotes au four 20 mn à 180° et tout était très bien cuit.
J'ai précuit dans une poêle un émincé d'oignon avec les carottes et le poireau. Dans la papillote j'ai rajouté un peu de crème fraiche
On espère que cela vous a plu! :)
Problème les carottes en 20 mns restent assez dures , donc les passer à la vapeur 15 mns et la papilotte est onctueuse à souhait avec une bonne cuillérée de crème citronnée bon appétit
Je l'ai faite mais avec de la feuille de brick ou de la pâte feuilletée c'est très bon
Temps de cuisson un peu juste surtout pour les légumes.Sinon bonne idée
A la place du poireau j ai mit un reste d’épinard , et c’était super bon
Recette délicieuse et facile à faire - petite sauce a base de fromage blanc et citron pour accompagnement
Avec un peu de fleur de sel et une sauce au yaourt citron c'est super bon....
Merci beaucoup! :)