Parmentier de cabillaud à la patate douce et au quinoa

Ingrédients

• 400 g de patate douce à chair orange
• 50 g de quinoa noir (ou rouge ou blanc)
• 200 g de filet de cabillaud
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à soupe de soja cuisine
• 30 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• sel et poivre blanc du moulin