Parmentier de cabillaud en croûte de thym

Préparation

• Préchauffez votre four sur 200°C.
• Mettez dans le bol de votre mixeur le pain de mie sans la croûte, les pignons de pin et le thym.
  Actionnez jusqu'à l'obtention d'une chapelure.
• Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
  Coupez le cabillaud cru en cubes de 2 cm, salez, poivrez, ajoutez le jus de citron et mélangez.
• Huilez un plat à gratin avec un peu d'huile d'olives.
• Mettez les cubes de poisson dans le fond. Ajoutez le pesto sur le poisson et étalez le. Ajoutez les morceaux de tomates séchées sur toute la surface.
• Ajoutez la purée à l'huile d'olive et tassez avec le dos d'une cuillère à soupe . Ajoutez la chapelure au thym sur toute la surface.
• Enfournez pour 30 minutes.