Parmentier de cabillaud , sauce moutarde

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Plat

4 parts

moyen

45 min

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Ingrédients

• 500 g de cabillaud ou tout autre poisson blanc
• 500 g d'épinards
• 1 oignon
• 2 oeufs durs
• 4 grosses pommes de terre
• 250 ml de crème fraiche
• 1 carotte
• 2 grosses poignées de cheddar râpé
• 1 tranche de haddock fumé
• 2 cuillères à soupe de moutarde anglaise
• Quelques brins de persil haché
• De l'huile d'olive

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Préparation

• Haché finement l'oignon.Épluchez et coupez la carotte en julienne.
• Épluchez et coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire dans de l'eau salée.
• Faites tomber les épinards dans une poêle , salez, poivrez. Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les en purée.
• Faites fondre l'oignon et la carotte dans de l'huile chaude.Salez, poivrez.
• Ajoutez la crème fraiche.Éteignez le feu dès ébullition.
• Rajoutez le fromage, la moutarde et le persil. Coupez le poisson en dés et mettez-le dans le fond d'un plat à gratin. Couvrez de sauce.
• Mettez au four et laissez cuire th.6. Enlevez quand c'est doré

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