Name: Pâte et pois chiche (à l'italienne)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: prévoir minimum 24 h de trempage pour les pois chiches; 400 g de pois chiches secs; 2 branches de céleri; 1 carotte; 1 oignon; 1 branche de romarin; 2 feuilles de laurier; huile d'olive; sel et poivre; 300 g de larges tagliatelles au blé dur

Préparation

Faire tremper les pois chiches dans l'eau la veille (24 h minimum), les rincer puis les mettre dans une cocotte (en terre si possible, pour moi en fonte) dans 3 fois leur volume d'eau , ajouter sel, romarin et laurier et faire cuire à feu doux pendant 2 h. (ils doivent devenir tendres)

Couper l'oignon, le céleri et la carotte en petits morceaux,, les faire revenir à la poele dans un filet d'huile d'olive, les ajouter aux pois chiches à mi cuisson.

Faire cuire les pâtes avec les pois chiches en ajoutant de l'eau, sel, poivre, (pour ma part j'ai rajouté un cube de volaille car je trouvais un peu fade)

Ce plat se sert avec le bouillon, assez liquide, rajouter de l'eau si il en manque en fin de cuisson (ou si vous avez comme moi un zhom trop gourmand qui se sert en cours de route)

Vous pouvez rajouter un filet d'huile d'olive et du poivre moulu .

Pâte et pois chiche (à l'italienne)

Ingrédients

Préparation

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