Pâtes à la bulgare de ma môman !!!

Préparation

• Préparer le bouillon de légumes : il en faut environ 400/500mL.
• Faire revenir l'oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
  Puis jeter dessus 2 cuillères à soupe de farine et monter un roux à l'aide du bouillon de légumes. Ajouter au fur et à mesure tout le bouillon de légumes ainsi que le petit verre de vin blanc et porter à ébullition .
• Laisser à petit bouillon sans couvrir durant 10 minutes environ. La sauce doit épaissir jusqu'à napper la cuillère.
• Pendant ce temps :
  Faire cuire les pâtes al dente .
  Couper les tranches de jambon en petits morceaux, égoutter les olives et râper l'emmental.
• Juste avant la fin de la cuisson des pâtes : ajouter le jambon cru puis les olives et enfin l'emmental dans la sauce. Porter à feu vif pour faire fondre le fromage.
• Égoutter les pâtes et les "jeter" dans la sauce. Bien mélanger et laisser sur feu vif 2 minutes.
  Servir parsemé d'emmental râpé et de quelques olives.
• Et déguster en s'imaginant un soir pluvieux assise à la table de cuisine juste à côté de la fenêtre après une dure journée d'école savourant ces délicieuses pâtes.