Pâtes aux légumes du soleil
Ingrédients
4
Coût estimé: 8.28Euros€ (2.07€/part)
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson25 min
- Couper l'aubergine et la courgette en dés. Émincer l'oignon.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les aubergines à feu vif pendant 5 minutes en remuant souvent.
- Ajouter la courgette et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Mettre les légumes de côté et faire dorer l'oignon.Ajouter le coulis de tomates, le sel, le poivre, les herbes de Provence.
- Ajouter l'aubergine et la courgette. Faire cuire 15 minutes sur feu doux en remuant souvent.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.Couper la mozzarella en dés.Dans les assiettes, disposer les pâtes cuites.
- Verser dessus de la sauce aux légumes, de la mozzarella et du parmesan. Servir immédiatement.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 829Kcal
- Glucides: 98.4g
- Lipides: 26g
- Gras sat.: 12g
- Protéines: 45.7g
- Fibres: 8.1g
- Sucre: 8.8g
- ProPoints: 22
- SmartPoints: 25
Information nutritionnelle pour 1 portion (433g)
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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