Pâtes à la citrouille et chair à saucisse

Préparation

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  Emiettez la chair à saucisse et placez-la dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  Si vous avez des saucisses dans le frigo à la place de la chair à saucisse, utilisez-les ! Enlevez simplement la partie transparente autour de la saucisse et récupérez la chair.
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  Faites revenir la chair à saucisse avec l'huile d'olive sur feu vif pendant 3-4 minutes tout en remuant.
  Ajoutez le vin blanc et continuez de remuer jusqu'à que l'alcool s'évapore.
  Réservez cette préparation dans un bol.
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  Préparez la citrouille : enlevez la peau et coupez la chair en petits morceaux afin d'assurer une cuisson plus rapide.
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  Après avoir finement coupé l'oignon, faites-le revenir avec un filet d'huile d'olive dans la même poêle que la chair à saucisses.
  Ajoutez les brins de romarin et les morceaux de citrouille puis laissez cuire un peu tout en mélangeant.
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  Retirez les brins de romarin et ajoutez un demi verre d'eau dans la poêle. Laissez cuire à couvert 18 minutes sur feu moyen tout en mélangeant de temps en temps.
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  Faites cuire les pâtes selon les indications inscrites sur le paquet.
  
  Ecrasez le potiron à l'aide d'une cuillère en bois (cela vous donnera presque la texture d'une purée). Ajoutez la chair à saucisses que vous aviez réservée et du poivre. Mélangez.
  Ajoutez une cuillère d'eau de cuisson des pâtes, mélangez et laissez mijoter sur feu doux jusqu'à ce que les pâtes aient finies de cuire.
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  Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle directement avec la garniture.
  Ajoutez le parmesan râpé et mélangez.
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  Il ne vous reste plus qu'à servir vos pâtes dans une assiette et à les déguster !