Mettre les pâtes à cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Cuire les pâtes dans le Thermomix : mettre de l'eau -1 l/1 l 1/2- et un peu de sel dans le thermomix, température varoma, 10 minutes, vitesse 1. Ensuite ajouter les pâtes. 100 degrés, vitesse 1, sens inverse, temps indiqué sur le paquet de pâtes.
Pendant ce temps, hâcher les noix. Réserver.
Faire fondre le gongonzola avec le philadelphia dans une poêle. Ajouter les dés de jambon. Puis le lait. Ensuite ajouter les noix hâchées. Poivrer. Ne pas saler (le gorgonzola est souvent assez salé). Laisser mijoter.
Une fois les pâtes cuites, égoutter et arroser avec la sauce. Eventuellement décorer avec quelques cerneaux de noix entiers.
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