Pour le pavé de saumon au basilic, mélanger jus de citron+basilic+ail+sel+poivre.
Badigeonner les pavés de ce mélange et les faire revenir dans une sauteuse. Retirer et réserver.
Pour la sauce au vin blanc, dans la sauteuse ou a cuit le saumon, déglacer avec le vin blanc puis ajouter le poivron et les champignons et laisser réduire jusqu'à évaporation du vin.
Ajouter la crème,le sel,poivre et faire chauffer jusqu'à ébullition,éteindre et ajouter les pavés de saumon puis couvrir la sauteuse.
Servir chaud accompagné comme moi de macaronis au pesto et d'asperges vertes au balsamique.
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