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Pavés de saumon à la sauce béarnaise
Pavés de saumon à la sauce béarnaise
Du saumon avec une sauce onctueuse et goûteuse,c'est un vrai délice!Ça ne vous tentez pas?
Ingrédients
6
Coût estimé: 15.12Euros€ (2.52€/part)
Préparation
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Préparez la sauce :
Rassemblez dans une casserole le vinaigre, les échalotes hachées et l'estragon ciselé.
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Portez à ébullition, jusqu'à évaporation complète du liquide.
Laissez refroidir.
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Ajoutez alors les jaunes d'oeufs et fouettez vigoureusement jusqu'à ce que ça mousse.
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Toujours en fouettant, et petit à petit, incorporez le beurre clarifié.
Rectifiez l'assaisonnement.
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Faites alors griller les pavés de saumon.
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Nappez-les de sauce avant de déguster.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 514Kcal
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Glucides: 2.3g
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Lipides: 45g
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Gras sat.: 22.3g
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Protéines: 23.6g
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Fibres: 0.4g
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Sucre: 0.9g
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ProPoints: 14
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SmartPoints:
19
Information nutritionnelle pour 1 portion (189g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
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