Pavés de saumon sauce aux câpres, citron et saumon fumé

Ingrédients

• 4 pavés de saumon avec ou sans la peau
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche
• 4 à 5 cuillères à café de câpres (selon vos goûts)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 citrons
• sel et poivre
• 100 grs de lardons de saumon fumé