Name: Pennes aux chicons & lardons
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de pennes; 1 kg de chicons; 300 g de lardons fumés; 25 cl à 35 cl crème fraîche légère; 2 càs de beurre; Sel; Poivre noir; Noix de muscade râpée; 2 càs de pécorino râpé

Pennes aux chicons & lardons

Plat

4 parts

25 min

45 min

facile

Ingrédients

600 g de pennes
1 kg de chicons
300 g de lardons fumés
25 cl à 35 cl crème fraîche légère
2 càs de beurre
Sel
Poivre noir
Noix de muscade râpée
2 càs de pécorino râpé

Préparation

Nettoyer et émincer les chicons. Les faire revenir dans du beurre, dans une grand poêle. Saler, poivrer et râper de noix de muscade.

Couper des lardons ( ou utiliser des déjà préparés ), les faire revenir quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.

Lorsque les chicons sont fondants, ajouter les lardons.

Mélanger ensemble les chicons et les lardons, ajouter le pécorino, et la crème fraîche. Râper encore un peu de noix de muscade. Laisser épaissir tout doucement. Et ajouter un peu de liant si nécessaire.

Faire cuire les pennes dans un grand volume d'eau salée. Lorsque les pâtes sont cuites 'al dente' de préférence, les égoutter, et les rincer.

Incorporer délicatement la sauce aux pâtes, ou servir les pâtes nappées de la crème de chicons & lardons.

Et avant de servir, un petit tour de poivrier.

Photos

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