Pigeon aux raisins d'Italie

Name: Pigeon aux raisins d'italie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pigeons; un oignon; 1,2 kg de raisins italiens; un verre à liqueur d' alcool de pomme; quelques branches de thym; sel; poivre; un peu d' de huile

Un pigeon en mode automne avec une sauce toute légère ! A tester ^^.

Plat

4 parts

20 min

40 min

facile

531 Kcal

votez maintenant
15

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 pigeons
un oignon
1,2 kg de raisins italiens
un verre à liqueur d' alcool de pomme
quelques branches de thym
sel
poivre
un peu d' de huile

Préparation

Faites revenir dans une cocotte (si possible en fonte) avec un peu d'huile les pigeons coupés en deux. Ajoutez l'oignon coupé en lamelles.

Pendant ce temps, lavez le raisin, égrénez-le et mixez-en 400 g. Récupérez le jus en passant le tout dans une passoire
Versez l'alcool de pomme (ou un vin cuit) dans la cocotte. Salez, poivrez. Au bout de 5 minutes, ajoutez le jus des raisins et laissez cuire 20 minutes en tournant de temps en temps les morceaux (ne dépassez pas 30 minutes de cuisson au total).

Enlevez les morceaux de pigeons et mettez-les à reposer dans une boite fermée 10 minutes avant de servir.
Versez les raisins restants entiers dans le jus et augmentez le feu pour faire réduire la sauce. Les courageux pourront enlever les peaux et les grains^^.

Servez avec une belle salade.

Signaler une erreur dans le texte de la recette