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Recette à l'estragon
Recette à l'estragon et vin blanc
Pintade à l'estragon
Pintade à l'estragon
C'est une recette toute simple et rapide à mettre en oeuvre, mais délicieuse!Et ça change de la basique pintade rôtie !
Ingrédients
2
Coût estimé: 2Euros € (1€/part)
Préparation
Dans une grande cocotte, faire revenir la pintade sur tous ses côtés dans un peu de margarine, jusqu'à ce qu'elle soit bien bronzée de partout.
La sortir de la cocotte, enlever le gras de cuisson, puis remettre un peu de margarine.
Remettre la pintade dedans, mais cette fois-ci, à feu doux.
Ajouter le vin blanc, le fond de volaille, saler, poivrer, et mettre environ 1 cuillère à soupe d'estragon.
Laisser mijoter la bête pendant à peu près 45 minutes à feu doux.
Sortir la pintade, monter le feu pour faire réduire la sauce, puis ajouter la crème fraîche.
Découper la pintade, la poser dans un plat et verser la sauce dessus.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 408Kcal
Glucides: 4.2g
Lipides: 40.8g
Gras sat.: 24.8g
Protéines: 2.9g
Fibres: 1g
Sucre: 3.1g
ProPoints: 11
SmartPoints:
19
Information nutritionnelle pour 1 portion (134g)
Accord vin : Que boire avec ?
Chambolle Musigny
Bourgogne, Rouge
Champagne Blanc
Champagne, Blanc
Alsace Pinot Gris
Alsace, Blanc
Questions:
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