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Recette à l'estragon
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Recette à l'estragon et vin blanc
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Pintade à l'estragon
Pintade à l'estragon
C'est une recette toute simple et rapide à mettre en oeuvre, mais délicieuse!Et ça change de la basique pintade rôtie !
Ingrédients
2
Coût estimé: 2Euros€ (1€/part)
Préparation
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Dans une grande cocotte, faire revenir la pintade sur tous ses côtés dans un peu de margarine, jusqu'à ce qu'elle soit bien bronzée de partout.
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La sortir de la cocotte, enlever le gras de cuisson, puis remettre un peu de margarine.
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Remettre la pintade dedans, mais cette fois-ci, à feu doux.
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Ajouter le vin blanc, le fond de volaille, saler, poivrer, et mettre environ 1 cuillère à soupe d'estragon.
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Laisser mijoter la bête pendant à peu près 45 minutes à feu doux.
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Sortir la pintade, monter le feu pour faire réduire la sauce, puis ajouter la crème fraîche.
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Découper la pintade, la poser dans un plat et verser la sauce dessus.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 408Kcal
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Glucides: 4.2g
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Lipides: 40.8g
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Gras sat.: 24.8g
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Protéines: 2.9g
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Fibres: 1g
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Sucre: 3.1g
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ProPoints: 11
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SmartPoints:
19
Information nutritionnelle pour 1 portion (134g)
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