Poulet à l'estragon, moutarde et champignons

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Plat

4 parts

facile

40 min

387 Kcal

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Opte pour cette recette, encore plus savoureuse lorsqu'elle est préparée la veille. Plat ultra simple à préparer et très parfumé, ce poulet à l'estragon est devenu un classique de ma cuisine.

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 500 g de champignons de Paris
• 1 verre de vin blanc
• 1 cube de bouillon de volaille dissous dans un grand verre d'eau
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 10 cl de crème fraîche
• un petit bouquet d'estragon
• 4 échalotes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

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Préparation

• Epluchez et hachez les échalotes.
• Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
• Faites revenir les échalotes 2 minutes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Ajoutez les champignons et laissez cuire encore 2 minutes. Ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille et faites mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
• Emincez les blancs de poulet et faites les revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
• Les ajouter aux champignons et cuire encore 10 minutes. Ajoutez finalement la moutarde, la crème fraîche et l'estragon et mélangez bien.

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Commentaires

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georges1945, 06/04/2013

Excellent

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