Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Réserver.
Verser le reste d'huile dans la cocotte et faire fondre l'oignon, le poireau et l'ail 5 minutes à feu moyen. Ajouter les champignons et faire cuire 5 à 7 minutes.
Verser le bouillon, ajouter l'estragon, la crème, le jus de citron et la moutarde. Porter à ébullition et laisser frémir 2 minutes.
Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte. Saler et poivrer généreusement.
Couvrir et enfourner, puis laisser cuire 1 heure. Rectifier l'assaisonnement et servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
Commentaires des membres:
Super bon merci