Pizza aubergine/jambon/fromage

Préparation

• Préchauffez votre four à 210°.
• Lavez votre aubergine, coupez-la en deux, ne gardez qu’une moitié que vous devez couper en fines rondelles. Disposez les rondelles dans une assiette, salez-les puis laissez transpirer 10 minutes.
• Préparation des aubergines; coupez votre oignon en petits dés et faites-le blanchir dans la cuillère à soupe d’huile d’olive chaude avec sel et poivre.
• Pendant ce temps, préparez votre sauce tomate en mélangeant le concentré de tomate, les herbes de provence, l’ail semoule, le sel et le poivre puis étalez-la sur votre pâte à pizza.
• Les oignons blanchis, disposez sur la sauce tomate puis faites revenir quelques minutes vos aubergines à la poêle après les avoir essuyées. Une fois dorées, disposez sur la pizza, a dessus des oignons.
• Puis ajoutez par dessus des rondelles de tomate, le jambon en lanière, les rondelles de chèvre. Pour finir, parsemez de fromage râpé et ajoutez
• Enfournez pour environ 25 minutes puis dégustez accompagnée d’une salade verte.