Pizza aux orties, tomate, bacon et chèvre, cuite sur pierre

Préparation

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  Commencez par préparer la pâte à pizza en mettant tous les ingrédients dans le bol du robot. Mettez le crochet et pétrissez 7 minutes.
  Laissez reposer 1 heure sous un torchon propre.
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  Mettez une grande casserole d'eau à bouillir.
  Pendant ce temps épluchez vos orties fraîchement coupées.
  Otez les queues pour ne garder que les feuilles. Lavez-les à l'eau chaude plusieurs fois. Lorsque l'eau bout, versez les orties.
  Attendez la reprise de l'ébullition et compter 3 minutes.
  Egouttez bien en appuyant sur les feuilles.
  Hachez l'oignon , faites-le revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez les orties, salez et poivrez, mélangez, cuisez 5 minutes, feu moyen.
  Coupez le feu, laissez en attente.
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  Votre pâte a doublé de volume, étalez-la sur une surface farinée, puis déposez-la sur la pierre. Tartinez la pâte avec la préparation de tomate au basilic. Déposez les orties dessus, puis les tomates coupées en demi rondelles, le bacon coupé en 4 et le chèvre en rondelles .
  Arrosez d'un filet d'huile d'olive pimentée, poivrez.
  Enfournez dans le four bien chaud pour 15 minutes.
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  Si comme moi ,vous la faîtes dans le four spécial pizza, comptez 20 à 25 minutes, position maxi. Vous obtiendrez une savoureuse pizza à la pâte légère , tendre et croustillante à la fois.
  
  Bon appétit avec Mamigoz