Poêlée de topinambours et champignons

Name: Poêlée de topinambours et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: un peu de beurre; des topinambours; des gousses d'ail non pelées; du thym; des champignons; de petits oignons frais ou un oignon coupé en 4; de lard fumé; un peu de vin blanc ou de jus de viande; quelques tomates cerises; des herbes ciselées

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Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

Des légumes, un délice visuel et gustatif...

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Tarte feuilletée aux topinambours

Préparation

Préparation20 min

Cuisson55 min

Peler et couper en cubes les topinambours.
Les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre.
Ajouter des gousses d'ail non pelées et du thym.
Laisser revenir environ 1/4 heure puis réserver.
Faire revenir des champignons ( de Paris ou des bois ) émincés, ajouter aux topinambours.
Faire dorer des cubes de lard fumé avec de petits oignons frais ou un oignon coupé en 4 ; ajouter aux légumes.
Ajouter un peu de vin blanc ou de jus de viande, laisser cuire doucement le tout jusqu'à ce que les légumes soient à point, c'est-à-dire légèrement croquants pour ne pas se démêler.
Ajouter éventuellement quelques tomates cerises et des herbes ciselées.
Cette poêlée de légumes peut accompagner une volaille, un rôti ou même un gibier.

P Préparé maison !

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Ingrédients