Poisson au vin blanc et gratin de pâte de mon enfance

Ingrédients

Poisson au vin blanc :

• 4 filets de poisson (panga)
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1/2 gousse d'ail haché
• 1 échalote haché
• 100 ml de vin blanc
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel
• poivre

Pour le gratin de pâte :

• 300 g de pâte
• 2 gousse d'ail
• 30 à 40 g de beurre
• Chapelure
• Du gruyère
• Sel
• poivre