Poivrons farcis à la ricotta, au gingembre et à la menthe

Name: Poivrons farcis à la ricotta, au gingembre et à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 poivrons (rouges, c'est meilleur, mais ça marche avec toutes les couleurs); 1 verre de riz cru; 250 g de ricotta; 1 oignon blanc (pareil, c'est meilleur, mais ça marche avec une autre couleur); 4 cm de racine de gingembre; 2 ou 3 tomates (ici, des vertes); 2 branches de menthe; sel

Une recette sans prétention, et un peu magique: on remplit le poivron, on met au four, et c'est tout

Plat

2 parts

10 min

45 min

facile

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Ingrédients

2 poivrons (rouges, c'est meilleur, mais ça marche avec toutes les couleurs)
1 verre de riz cru
250 g de ricotta
1 oignon blanc (pareil, c'est meilleur, mais ça marche avec une autre couleur)
4 cm de racine de gingembre
2 ou 3 tomates (ici, des vertes)
2 branches de menthe
sel

Coût estimé: 3.34€ (1.67€/part)

Préparation

On commence par faire préchauffer le four à 220 °C, par laver les poivrons et par les évider.
Dans un saladier, on mélange le riz, la ricotta, l'oignon émincé en petits dés, les tomates en petits dés, le gingembre épluché et pressé dans un presse ail, les feuilles de menthe vaguement émincées, et le sel.
On farcit les poivrons avec le mélange.
On enfourne, et on laisse cuire 45 minutes, en retournant les poivrons tous les 10-15 minutes afin qu'ils grillent de tous les cotés.

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